sábado, 27 de outubro de 2012

Macarrão saudável

Sendo parte da dieta de tanta gente, a eCycle aproveita a semana do dia mundial do macarrão (25 de outubro) para apresentar uma receita simples, rápida, nutritiva e saudável que envolve esse alimento tão importante para os brasileiros. Mas antes, algumas dicas:
- Na hora de comprar o macarrão, dê prioridade aos tipos feitos com farinha de trigo integral ou com farinha de linhaça (a última não contém glúten);
- A receita a seguir não utiliza macarrão instantâneo, conhecido como Lamen, mas procure evitá-lo em sua dieta. Ele possui grande quantidade de sódio. A indústria alimentícia reconheceu o erro e irá reduzir gradativamente o nível da substância nos diversos tipos de macarrão instantâneo (principalmente nos temperos) até 2014. O acordo foi firmado com o Ministério da Saúde;
- Quando for comprar legumes e verduras, prefira os produzidos localmente, assim se evita degradação do produto e emissões de poluente por causa do transporte;
- Opte por legumes e verduras orgânicos, pois não contêm agrotóxicos em seu processo de produção.
Receita
Salada de macarrão com rúcula ao vinagrete de laranja
Ingredientes:
Salada
-500 gramas de massa curta de grano duro cozida al dente
-250 gramas de queijo tipo muçarela cortado em cubos
-200 gramas de ervilhas frescas escaldadas
-200 gramas de palmito cortado em cubos
-200 gramas de cenoura crua ralada
-100 gramas de salame fatiado e cortado em tiras ou a gosto
-200 gramas de creme de leite UHT
-Água se necessário
-100 gramas de maionese
-Cheiro verde a gosto
Vinagrete
-1/2 xícara das de chá de suco de laranja
-1/2 xícara das de chá de azeite
-1/4 xícara das de chá de vinagre de vinho branco
-1 colher das de sobremesa de mel
-1 colher das de sobremesa de gengibre ralado
-Folhas de rúcula a gosto para servir.

Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes da salada e sirva sobre as folhas de rúcula temperadas com o vinagrete de laranja. Sirva bem gelada.

Fonte: eCYCLE (http://www.ecycle.com.br/component/content/article/62-alimentos/1115-macarrao-pode-ser-mais-saudavel.html)
 

Um comentário:

Anônimo disse...

Ai que fome! Isso deve ser uma delícia!